Czy wiesz kiedy wybrać się na grzyby? Sezon w Polsce trwa od wczesnej wiosny do późnej jesieni. Dzięki zmiennej pogodzie i różnym gatunkom grzybów, grzybiarze mogą cieszyć się zbiorami przez wiele miesięcy. Poniżej znajdziesz szczegółowy kalendarz grzybiarza, który pomoże Ci zaplanować wypad do lasu w najlepszym czasie, by znaleźć najbardziej smakowite okazy.

Wczesne lato – czerwiec, lipiec

Wczesne lato to początek sezonu grzybiarskiego, choć plony w tym okresie są jeszcze niezbyt obfite. Jednak dla cierpliwych grzybiarzy to czas, w którym mogą oni znaleźć pierwsze, smaczne okazy.

• Opieńki miodowe (Armillaria mellea) pojawiają się w lasach, szczególnie na drzewach liściastych. Można je znaleźć od czerwca do listopada, a pełnia ich owocowania przypada na październik.
• Borowik szlachetny (Boletus edulis) zaczyna pojawiać się w lasach iglastych i liściastych. Choć nie jest to jeszcze czas na masowe zbiory, to już w lipcu można natrafić na pojedyncze okazy.

Lato – sierpień, wrzesień, październik

To okres, w którym sezon grzybiarski wkracza w pełnię. Grzyby zaczynają rosnąć w coraz większej liczbie, a grzybiarze mogą zbierać różnorodne gatunki w lasach i na łąkach.

• Podgrzybek brunatny (Boletus badius) pojawia się w sierpniu i rośnie do listopada. Właśnie w tym czasie lasy zaczynają się zapełniać tym smacznym grzybem, co czyni sierpień doskonałym momentem na rozpoczęcie grzybobrania.
• Maślaki (Suillus) rosną od czerwca do października, ale ich pełnia pojawiania się przypada na wrzesień.
• Kurki (Cantharellus cibarius), uwielbiane przez grzybiarzy, pojawiają się od czerwca do listopada, a ich pełnia występuje w sierpniu, wrześniu i październiku.

Wrzesień – najlepszy miesiąc na grzyby

Wrzesień to absolutny szczyt grzybobrania. To miesiąc, w którym pojawiają się prawdziwe grzybowe “złoto” w lasach. Biorąc pod uwagę mnogość rosnących gatunków, wrzesień to idealny czas na grzybobranie.

• Borowik szlachetny (Boletus edulis) jest w pełnej formie, pojawiając się w dużych ilościach.
• Podgrzybek brunatny (Boletus badius) wciąż rośnie, a jego owocniki można spotkać w całym kraju.
• Maślak (Cantharellus cibarius) – to czas na masowe zbiory tych grzybów. Ich pełnia przypada na wrzesień, więc warto wtedy udać się na grzyby.

Październik – złota jesień w lesie

Choć październik to już jesień, to nadal w lasach można spotkać obfite zbiory grzybów. Dzięki odpowiedniej wilgotności i temperaturze, wiele gatunków grzybów jeszcze się pojawia w lasach.

• Borowik szlachetny (Boletus edulis) wciąż rośnie, a pełnia jego owocowania przypada na wrzesień i październik.
• Kurki (Cantharellus cibarius) – nadal można je zbierać, zwłaszcza w drugiej połowie października.
• Gąski (Tricholoma) – od października można liczyć na obfite zbiory, zwłaszcza w lasach liściastych.
• Rydze (Lactarius deliciosus) – to czas, kiedy rydze pojawiają się w lesie, osiągając pełnię owocowania w październiku.

Listopad – zakończenie sezonu

Listopad to koniec sezonu grzybiarskiego. Choć dni stają się coraz krótsze i chłodniejsze, to wciąż można liczyć na ostatnie, smaczne okazy, które pojawią się w lasach, zwłaszcza w cieplejszych rejonach kraju.

• Rydze (Lactarius deliciosus) są nadal dostępne i można je znaleźć aż do listopada.
• Opieńki miodowe (Armillaria mellea) – ich pełnia owocowania przypada na październik, ale wciąż można je spotkać w listopadzie.
• Opieńka ciężka (Armillaria mellea) – pojawia się w listopadzie, a jej charakterystyczne, miodowe kapelusze stanowią doskonały finał grzybowego sezonu.

Grzyby w różnych porach roku – podsumowanie

Sezon na grzyby trwa od czerwca do listopada, ale to właśnie wrzesień i październik stanowią szczyt grzybobrania. Dzięki temu, że grzyby rosną w różnych miesiącach i na różnych typach gruntu, można cieszyć się grzybobraniem przez cały rok. Planowanie wypadów w odpowiednich terminach, biorąc pod uwagę pełnię owocowania poszczególnych gatunków, zwiększa szanse na udane zbiory.

Najlepsze miesiące na grzybobranie to zatem sierpień, wrzesień i październik, ale w zależności od lokalnych warunków i pogody, warto eksperymentować z wyprawami także na początku sezonu i pod jego koniec. Warto również pamiętać, że grzybobranie to nie tylko świetna zabawa, ale i okazja do delektowania się świeżymi, zdrowymi darami natury w kuchni.